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一寸亭 本店(山形県/河北町)

 「鶏ダシで醤油味の、冷たい汁そばです。肉といっても、豚でも牛でもなく、鶏肉(親鳥)を使っています。コクのあるダシに負けないようなコシの強い田舎蕎麦が特徴。

 そばの上には、コリコリとした食感がくせになる『親鳥』と小口切りの『ねぎ』がのるシンプルかつ奥深いそばです。素朴でありながら一度食べるとまた食べたくなる…長い間地元の人々に愛され続けてきた故郷の味です。」(かほく冷たい肉そば研究会HPより)

 創業1916(大正5)年の老舗「一寸亭(ちょっとてい)」を訪問し、長年地元の味として親しまれてきた「冷たい肉そば」を味わいます。

 ▼店内に入り、早速「冷たい肉そば」650円(訪問日当時)を注文します。
 

 ▼田舎そばと鶏肉と冷たいスープの組み合わせが絶妙です。本当に美味。
 

<データ(訪問日時点)>
 ・所在地    山形県西村山郡河北町谷地所岡2-11-2 地図
 ・電話番号  0237-72-3733
 ・営業時間  11:00~15:00・17:00~19:00(土・日・祝は11:00~19:00)
 ・定休日    水曜日

<参考HP>
 ・「かほく冷たい肉そば研究会」(公式HP)

 訪問日:2013年1月5日
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